Poşe yumurta nedir? Poşe yumruta nasıl yapılır?
Yumurta deyip geçmeyin. Poşe yumurta tamamıyla teknik bir yemek. Tama ölçüleriyle poşe yumurta tarifini sizler için buraya taşıdık. Poşe yumurta formuna dikkat edenlerin bir numaralı yumurta tercihi. Peki poşe yumurta nedir? Poşe yumurta nasıl yapılır? Poşe yumurta yapmak için gerekli malzemeler nelerdir? İşte tam kıvamlı poşe yumurta tarifi...
Poşe yumurta, katı ve sıvı yağsız piştiği için formuna ve sağlığına dikkat edenlerin de tercih ettiği bir pişirme yöntemi. Ancak tam kıvamında, dağılmayan, formu bozulmayan bir poşe yumurta elde etmek de hiç öyle sandığınız kadar kolay değil.
Yumurta pişirmek ne kadar zor olabilir demeyin. Zira poşe yumurta kendine ait tekniklerin bulunduğu, aşçılık kurslarında şef adaylarına ilk öğretilen pişirme yöntemlerinden biri.
Öyleyse gelin nice şefe taş çıkaracak poşe yumurtaların nasıl yapıldığını adım adım öğrenelim. Poşe yumurtalarımızı kahvaltı sofralarımıza, sandviçlerimize, tüm öğünlerimize gururla konuk edelim.
Poşe yumurta nedir? Tam kıvamında, kusursuz poşe yumurta nasıl yapılır?
Poşe yumurta, "poşe" tekniği kullanılarak kayısı kıvamında yumurtalar elde etmenizi sağlayan bir pişirme yöntemi. Derin kaynayan suda pişirme yöntemi kullanılan poşe yumurta tarifinde yumurtanın akının katılaşmış, sarısının da yoğunlaşmış olması gerekiyor. Suda pişirirken yumurta beyazının asla dağılmaması gerekiyor. Servis ettiğinizde sarısını kestiğinizde ise içinin akışkan olması onun iyi piştiğinin bir kanıtı.
Poşe yumurta tarifi için malzemeler:
1 adet taze yumurta
Su
Sirke (isteğe bağlı)
Tam kıvamında poşe yumurta nasıl yapılır?
İlk olarak tencereye üç parmak kadar su doldurun ve kaynamaya bırakın. Burada tencere seçimi de önemli. Yayvan ve sığ bir tencerede poşe yumurtanız daha iyi pişecektir.
Poşe yumurtanın kusursuz bir kıvam alması için suyun ısısı yaklaşık 80-85 derece olmalı, unutmayın.
Genelde yumurtaların daha kolay katılaşması ve yumurtanın dağılmadan daha düzgün bir formda kalmasına için kaynayan suya sirke ilave ediliyor. Dilerseniz siz de bu yöntemi kullanabilirsiniz. Bu noktada 1 tatlı kaşığı sirke eklemeniz yeterli. Ayrıca suya bir çimdik tuz da ekleyebilirsiniz.
Su, ocakta kaynarken yumurtanızı hazırlayın. Poşe yumurta tekniğinin en önemli noktalarından biri yumurtanın direkt suya kırılmaması. Yumurtayı önce küçük bir kaseye şeklini bozmadan kırmanız gerekiyor.
Su kaynama noktasına yaklaştığında altını kısın. Suyun asla tam kaynama noktasına gelmemesi gerekiyor. Zira bu yumurtaların haşlanmış yumurta kıvamına gelmesine ve sertleşmesine yol açar. Bizim istediğimiz ise yumurta sarısının akışkan kalması.
Şimdi diğer çok önemli bir teknik noktaya geldik. Tıngırdamakta olan tencere içindeki suyu bir kaşık yardımıyla dairesel hareketlerle dikkatlice döndürün. Ardından bu girdabın ortasına kasedeki kırılmış yumurtanızı çok dikkatli bir şekilde bırakın.
Poşe yumurtanız 3-5 dakika içinde hazır olacaktır. Risk almak istemiyorsanız yumurtanın pişip pişmediğini şu şekilde test edebilirsiniz: Yumurtayı tencereden delikli bir kaşıkla alın ve bir çay kaşığıyla hafifçe dürtün. Yumurta akı eğer yumuşaksa yine aynı dikkatle suya bırakın ve biraz daha pişirin.
Yumurtanın beyazı katılaşıp sarısı yoğunlaşınca delikli bir kaşıkla yumurtayı suyun içinden alın ve süzdükten sonra hemen sıcak sıcak servis edin. Unutmayın poşe yumurta soğuyunca kıvamını hemen kaybedecektir.
"Üye/Üyeler suç teşkil edecek, yasal açıdan takip gerektirecek, yasaların ya da uluslararası anlaşmaların ihlali sonucunu doğuran ya da böyle durumları teşvik eden, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik ya da ahlaka aykırı, toplumca genel kabul görmüş kurallara aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde hiçbir İçeriği bu web sitesinin hiçbir sayfasında ya da subdomain olarak oluşturulan diğer sayfalarında paylaşamaz. Bu tür içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk münhasıran, içeriği gönderen Üye/Üyeler'e aittir. MİLAT GAZETESİ, Üye/Üyeler tarafından paylaşılan içerikler arasından uygun görmediklerini herhangi bir gerekçe belirtmeksizin kendi web sayfalarında yayınlamama veya yayından kaldırma hakkına sahiptir. Milat Gazetesi, başta yukarıda sayılan hususlar olmak üzere emredici kanun hükümlerine aykırılık gerekçesi ile her türlü adli makam tarafından başlatılan soruşturma kapsamında kendisinden Ceza Muhakemesi Kanunu'nun 332.maddesi doğrultusunda istenilen Üye/Üyeler'e ait kişisel bilgileri paylaşabileceğini beyan eder. "
Yorum yazma kurallarını okudum ve kabul ediyorum.