'Kelle'li kahvaltıdan vazgeçemiyorlar
Geçmişi yüzyıllar öncesine dayanan ve baltayla kırıldığı için de "kelle kırdırma" olarak bilinen fırında kızarmış kelle, Sivaslılar tarafından günümüzde de sıradan bir kahvaltı yerine tercih ediliyor. Sivas'taki kelle fırınları, mezbahanelerden satın aldıkları küçükbaş hayvan kellelerini, temizledikten sonra taş fırınlara veriyor. Yaklaşık 16-17 saat fırında kalan kelleler, piştikten sonra baltayla vurularak ortadan ikiye ayrılıyor. Kelleler, saat 04.00'ten itibaren fırınlarda satışa sunuluyor. Kelleyi bazı vatandaşlar fırında, bazıları ise paket yaptırıp evinde yemeyi tercih ediyor. Sivas'ta kelle fırını işleten Ahmet Gedik (38) yaptığı açıklamada, Sivas'ta kelle yeme geleneğinin 150-200 yıllık geçmişe sahip olduğunu söyledi.
"Kelle kırdırayım gardaş"
Vatandaşların sabah 04: 00'ten itibaren kelle yemeye başladığını dile getiren Gedik, bunun öğle saatlerine kadar devam ettiğini ifade etti. Kellenin tok tuttuğunu aktaran Gedik, "Kelleyi yediğiniz zaman bir öğünü atlamanız gerekir. Özelliği elle yenmesidir. İsteyene temizleyip veriyoruz. İsteyen burada yiyor" ifadesini kullandı. Gedik, Sivas'a gelen gurbetçilere ve misafirlere kelle ikram ettiklerini belirterek, kentte sıkça kullanılan "Kelle kırdırayım gardaş" sözünün de bu gelenekten kaynaklandığını söyledi. Kellenin Sivas'a özgü bir yemek olduğunu dile getiren Gedik, şunları kaydetti: "Dışarıdan gelen misafire 'ne yersin?' diye sorulduğunda kelle ister. Eskiden Sivas'ta bir tane kelle fırını vardı, şimdi 6 tane var. Daha da yaygınlaştı. Sivas'ta insanlar güne kelleyle başlar. Kelle, özel bir yemektir."
"Üye/Üyeler suç teşkil edecek, yasal açıdan takip gerektirecek, yasaların ya da uluslararası anlaşmaların ihlali sonucunu doğuran ya da böyle durumları teşvik eden, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik ya da ahlaka aykırı, toplumca genel kabul görmüş kurallara aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde hiçbir İçeriği bu web sitesinin hiçbir sayfasında ya da subdomain olarak oluşturulan diğer sayfalarında paylaşamaz. Bu tür içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk münhasıran, içeriği gönderen Üye/Üyeler'e aittir. MİLAT GAZETESİ, Üye/Üyeler tarafından paylaşılan içerikler arasından uygun görmediklerini herhangi bir gerekçe belirtmeksizin kendi web sayfalarında yayınlamama veya yayından kaldırma hakkına sahiptir. Milat Gazetesi, başta yukarıda sayılan hususlar olmak üzere emredici kanun hükümlerine aykırılık gerekçesi ile her türlü adli makam tarafından başlatılan soruşturma kapsamında kendisinden Ceza Muhakemesi Kanunu'nun 332.maddesi doğrultusunda istenilen Üye/Üyeler'e ait kişisel bilgileri paylaşabileceğini beyan eder. "
Yorum yazma kurallarını okudum ve kabul ediyorum.