Dolar (USD)
32.56
Euro (EUR)
34.57
Gram Altın
2492.14
BIST 100
9524.59
02:17 İMSAK'A
KALAN SÜRE

Kars'ta sezonun ilk gravyeri tezgahlardaki yerini saz eşliğinde aldı

23 Eylül 2022 16:18:21
Kars'ta "peynirlerin kralı" olarak adlandırılan sezonun ilk gravyerleri, halk ozanının sazı eşliğinde söylediği türkülerle satışa sunuldu. Zengin florasıyla öne çıkan yaklaşık 2 bin 500 rakımlı yaylalar ile meralarda çeşitli çiçek ve kekiklerle beslenen ineklerin sütünden yapılan gravyer peyniri, uzun uğraşlarla üretiliyor. Ortalama 20-25 kilogram tam yağlı inek sütünden 1 kilogram gravyer elde eden üreteciler, mayısta topladıkları sütleri, yöreye özgü bakır kazanlarda pişirip çeşitli işlemlerden geçirdikten sonra dinlenmeye bırakıyor.