Dolar (USD)
34.42
Euro (EUR)
36.27
Gram Altın
2834.30
BIST 100
9389.62
02:17 İMSAK'A
KALAN SÜRE

İçli köfte tarifi - Evde İçli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte nasıl yapılır? Evde İçli köfte yapmak için malzemeleri nelerdir? lezzetli içli köfte tarifi, püf noktaları, ayrıntılı anlatımlarıyla İçli köfte tarifi haberimizde bulabilirsiniz. İşte içli köfte tarifi...
İçli köfte tarifi - Evde İçli köfte nasıl yapılır?
18 Temmuz 2018 15:57:00
İçli köfte nasıl yapılır? Evde İçli köfte yapmak için malzemeleri nelerdir? lezzetli içli köfte tarifi, püf noktaları, ayrıntılı anlatımlarıyla İçli köfte tarifi haberimizde bulabilirsiniz. İşte içli köfte tarifi...

Antep mutfağının önemli tatlarından birisi olan içli köftenin yapımı zor olsa da tadı denemeye değer bir lezzettir. Basit püf noktalar ile oldukça lezzetli bir içli köfteyi evinizde yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı köftelik ince bulgur

1/4 su bardağı su

2 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı un

100 gramkıyma (iki kez çekilmiş)

1 adet rendelenmiş kuru soğan

1 adet yumurta

1/4 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

200 gram orta yağlı kıyma 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 50 gram ince çekilmiş ceviz içi 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için

2 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı

İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını tavada eritin. Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Sırasıyla; biber salçasını, domates salçasını, ceviz içini, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemini sürdürün. İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.

İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kabın içine alın. İki kez çekilmiş kıymayı, irmiği, unu, rendelenmiş kuru soğanı, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.

Önceden hazırlayıp, kıvam alıp bütünleşmesi için soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın. Her birine aynı işlemi uyguladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin.

En son gelişmelerden haberdar olmak için whatsapp kanalımızı takip edin