Etsiz çiğ köfte Türk Gıda Kodeksi'nde
Etsiz çiğ köfte, 30 Haziran'da yayımlanan Resmi Gazeteyle ilk kez Türk Gıda Kodeksi'nde yerini aldı. Yönetmeliğe göre, bugünden itibaren etsiz çiğ köftede kullanılan bazı gıda katkı maddeleri yasaklandı.
01 Ağustos 2013 17:06:00
Etsiz çiğ köfte, 30 Haziran'da yayımlanan Resmi Gazeteyle ilk kez Türk Gıda Kodeksi'nde yerini aldı. Yönetmeliğe göre, bugünden itibaren etsiz çiğ köftede kullanılan bazı gıda katkı maddeleri yasaklandı.
Etsiz Çiğköfteciler Esnaf ve Sanatkarlar Derneği Başkanı Ömer Aybak,gıda katkı maddelerinin kullanımına getirilen sınırlamaya ilişkin, dernek üyeleriyle birlikte düzenlediği basın toplantısında, sektörün yetkisiz kişilerin yanlış beyanlarıyla zarar görmesine engel olmak ve bazı katkı maddelerinin yasaklanmasına yönelik, tüketicileri doğru bilgilendirmek amacıyla biraraya geldiklerini ifade etti.
Gıda Mühendisi Ece Şeyma Karakuş ise konuşmasında, 30 Haziran 2013'te yayımlanan Resmi Gazete ile çiğ köftenin ilk defa Türk Gıda Kodeksi'nde yerini aldığını belirterek, bu yönetmeliğe göre, bugünden itibaren bazı gıda katkı maddelerinin yasaklandığını kaydetti.
Çiğköfte üreticileri olarak direkt gıda katkı maddesi kullanmadıklarının altını çizen Karakuş, sözlerini şöyle sürdürdü:
"5 bine yakın şubemizde satılan çiğ köfte, içinde bulunduğumuz ve buna benzer gayet modern, temiz, hijyenik ortamlarda, AB standartlarında fabrikalarda üretilmekte ve tüketicilerimize en sağlıklı bir şekilde sunulmaktadır. Katkı maddelerimiz olarak ise TSE'nin belirlediği, esmer ince bulgur, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar, bulyon, domates salçası, biber salçası, ceviz ve bitkisel sıvı yağlar, zeytinyağı kullanılmaktadır. Tüm ürünlerimiz tamamen etsiz olup, bulgur, salça, isot, ceviz ve özel karışımlı baharattan oluşmaktadır. Tüm ürünler yüzde 100 doğaldır."
Karakuş, derneklerine üye tüm firmaların Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın verdiği sertifika, belge ve kalite belgelerini aldığını anlatarak, "Üreticilerimiz artık Almanya, Hollanda, İsviçre, Orta Asya, Arap ülkelerinde ve hatta Çin'de araştırmalar yapmaktadır" diye konuştu.
Ketçap ve bulyon kullanımı
Bu arada bir gazetecinin, standartlar gereği bulyon ve ketçabın içerdiği katkı maddeleri sebebiyle çiğköftede kullanılmaması gerektiğini belirterek, bu konuda dernek yetkililerinin görüşünü sordu.
Bunun üzerine Dernek Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Akıncı, ketçap ve bulyondaki katkı maddelerini üretici firmalarla yaptıkları ar-ge çalışmaları sonucunda aldırdıklarını ve buna göre üretim yaptırdıklarını belirterek, durumu Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'na da bildirdiklerini ve gerekli onayın beklendiğini söyledi.
"Üye/Üyeler suç teşkil edecek, yasal açıdan takip gerektirecek, yasaların ya da uluslararası anlaşmaların ihlali sonucunu doğuran ya da böyle durumları teşvik eden, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik ya da ahlaka aykırı, toplumca genel kabul görmüş kurallara aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde hiçbir İçeriği bu web sitesinin hiçbir sayfasında ya da subdomain olarak oluşturulan diğer sayfalarında paylaşamaz. Bu tür içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk münhasıran, içeriği gönderen Üye/Üyeler'e aittir. MİLAT GAZETESİ, Üye/Üyeler tarafından paylaşılan içerikler arasından uygun görmediklerini herhangi bir gerekçe belirtmeksizin kendi web sayfalarında yayınlamama veya yayından kaldırma hakkına sahiptir. Milat Gazetesi, başta yukarıda sayılan hususlar olmak üzere emredici kanun hükümlerine aykırılık gerekçesi ile her türlü adli makam tarafından başlatılan soruşturma kapsamında kendisinden Ceza Muhakemesi Kanunu'nun 332.maddesi doğrultusunda istenilen Üye/Üyeler'e ait kişisel bilgileri paylaşabileceğini beyan eder. "
Yorum yazma kurallarını okudum ve kabul ediyorum.