Boşnak böreği tarifi! Nasıl yapılır püf noktası neler?
Boşnak geleneklerinde nimete şükrün ifadesi olarak Cuma ve bayram arifelerinde, ıspanaklı (Zeljanica), peynirli (Sirnica), patatesli (Krompirusa), kıymalı - etli (Burek), pırasalı, kabaklı, ısırgan otlu, patlıcanlı, ekşimikli iç harçlarla hazırlanan üstü çıtır çıtır içi yumuşak nefis el açması Boşnak Böreğinin adım adım tarifi...
Boşnak böreği tarifi için malzemeler
Malzemeler
- 2 kg un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- 300 gr tereyağı
Harç için
- 2 kg patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Boşnak böreği Nasıl Yapılır
Denenmiş yemek tarifleri sunan Lezzet'tin börek tarifleri listesinden iyi bir seçim. Unu çukur bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp tuzu ilave edin. Suyu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın. Hafif sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru üç eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle kapatın ve 1 saat bekletin. Patatesleri bol suyla yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyup 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ekleyip püre kıvamına gelinceye kadar ezin. Hamur bezelerinden birini yemek tabağı büyüklüğünde oluncaya kadar merdaneyle açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürerek iki elinizin üst kısımlarını kullanarak hamuru olabildiğince incelterek açmaya devam edin. Yufkayı düz bir zemin üzerine alarak üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Patatesli harçtan bir miktar alarak yufkanın üzerine uzun bir parça şeklinde yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın. İki elinizle hafifçe çekerek hamuru kopmayacak şekilde uzatın. Rulo yufkadan cevizden daha büyükçe parçalar koparıp elinizde hafifçe yuvarlayın ve içine tereyağı sürülmüş tepsiye yan yana dizin. Kalan tüm hamurları bu şekilde hazırlayarak tepsiye dizin. Hamur toplarının üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.
Ispanaklı iç hazırlanacaksa (Zeljanica): Ispanaklar doğranır. Üzerine çırpılmış bir yumurta eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Bütün malzeme karıştırılır. Bu şekilde yapılabileceği gibi istenirse bunun üzerine beyaz peynir ufalanarak eklenebilir. Ispanaklı bu harç pişirilmeden çiğ olarak börek içinde kullanılır.
Kıymalı harcın yapılışı (Burek): Soğanlar incecik doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma eklenir. Kıyma suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Kıymalı karışım çok kuru görünüyorsa üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edilir ve karıştırılıp dinlenmeye bırakılır.
"Üye/Üyeler suç teşkil edecek, yasal açıdan takip gerektirecek, yasaların ya da uluslararası anlaşmaların ihlali sonucunu doğuran ya da böyle durumları teşvik eden, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik ya da ahlaka aykırı, toplumca genel kabul görmüş kurallara aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde hiçbir İçeriği bu web sitesinin hiçbir sayfasında ya da subdomain olarak oluşturulan diğer sayfalarında paylaşamaz. Bu tür içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk münhasıran, içeriği gönderen Üye/Üyeler'e aittir. MİLAT GAZETESİ, Üye/Üyeler tarafından paylaşılan içerikler arasından uygun görmediklerini herhangi bir gerekçe belirtmeksizin kendi web sayfalarında yayınlamama veya yayından kaldırma hakkına sahiptir. Milat Gazetesi, başta yukarıda sayılan hususlar olmak üzere emredici kanun hükümlerine aykırılık gerekçesi ile her türlü adli makam tarafından başlatılan soruşturma kapsamında kendisinden Ceza Muhakemesi Kanunu'nun 332.maddesi doğrultusunda istenilen Üye/Üyeler'e ait kişisel bilgileri paylaşabileceğini beyan eder. "
Yorum yazma kurallarını okudum ve kabul ediyorum.