Kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından biri olan tarhananın faydaları saymakla bitmiyor. Tarhana'nın birçok yapım versiyonu bulunmakla beraber bilinmeyen versiyonları da var. Bugün sizlere un tarhanası tarifini hazırladık. İşte tarifimiz...
Un tarhanası nasıl yapılır?
Un tarhanası nasıl yapılır, sorusunu cevaplıyoruz. Sebze, bakliyat ve yoğurdun bileşiminden oluşan un tarhanasının yapımı için malzemeleri paylaşıyoruz.
Malzemeler:
-10 tane domates
-7 tane kuru soğan
-5 tane kırmızı salçalık biber
-1 miktar acı süs biberi
-5-6 tane yeşil biber
-1 tutam taze nane veya reyhan
-1 kase nohut
-1 kova ev yoğurdu (4-4.5 kilo)
-5 kilo buğday unu
-1 kase iri kaya tuzu
-1 kase kuru veya taze nane, reyhan
Nasıl yapılır?
-Tüm sebzeleri sirkeli su içerisinde bekletin ve güzelce yıkayın. Ardından doğrayıp, robotta çekin.
-Daha sonra çektiğiniz sebzeleri bir kaba aktarın.
-Üzerine bir kova yoğurdu boşaltın ve taze veya kuru naneyi, reyhanı içine doğrayın.
-Nohudu hiçbir işlem yapmadan yani haşlamadan içine ekleyin.
-Sonra kaya tuzunu ekleyin ve tüm karışımı karıştırın.
-Daha sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve kek kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırın.
-Ağzını kapatıp bir köşeye alın ve bu hali ile 5-6 gün bekletin. (Bunu yaparken sık sık her gün karıştırmayı unutmayın.)
-5-6 gün sonra bahçe veya balkonunuza bir masa üzerine tarhananın suyunu çekebilecek bir kaç tane örtüyü üst üste serin ve en üste temiz bir tepsi veya sofra bezi serin.
-Tarhananın hamurunu bir kaşık yardımıyla irice sofra bezinin üzerine dökün.
-Böylece biraz beklesin sonra arada suyu çekmiş mi diye kontrol edin.
-Eğer suyunu çekmişse yavaşça parçalara bölün, yine çekmesini bekleyin.
-Her defasında tarhana parçalarını küçültün.
-En son ovulan bir hale gelince bir süzgecin altına küçük bir tepsi bırakıp, süzgeci ters çevirerek üzerinde çiğ köfte gibi yoğurun.
-Bu sayede tarhananız hem daha kolay yoğruluyor hem de süzgeçten geçirilerek tarhana elde ediliyor.
-Çıkan tarhanaları büyük bir tepsinin üzerine alın.
-Tarhananızı bu tepsinin üzerinde, güneşin altında birkaç gün kurutun.
-Daha sonra buzluk poşetlerine eşit bir şekilde yerleştirin ve buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun...