Kışın vazgeçilmezi akşam cay saatlerinin aranan ismi ayva. Hem tatlısı hem kendisi gönüllerde taht kurdu. Rengiyle dokusuyla tadıyla efsane bir yiyecek olan ayva meyvesinin tatlısını bilmeyeniniz yoktur herhalde. Üzerine bir de tarcın sosu ekledik mi cay saatlerimiz hiç bitmesin isteyebiliriz. Şimdi tarcın soslu ayva tatlısı tarifini uygulamak için kolları sıvayın. Tarif geliyor.
Malzemeler
3 adet ayva 1 adet limonun suyu 1 litre su (ayvaların kararmasını önlemek için kullanacağız)
2 adet çubuk tarçın 10 adet karanfil 3 adet ayvanın çekirdekleri 6 kahve fincanı toz şeker 1,5 su bardağı su
Tarçın Sos İçin:200 ml.
krema 2 tatlı kaşığı esmer şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket vanilin Üzeri için:6 yemek kaşığı kaymak 1 tatlı kaşığı file badem 1 tatlı kaşığı antep fıstığı içi
Nasıl Yapılır?
Öncelikle bir kapta 1 litre su ve 1 adet limonun suyunu birleştirin.
Ayvaları ortadan ikiye bölüp çekirdek kısmını kaşık yardımıyla çıkarıp, çekirdekleri bir kenara alın.
Ayvaların dış kabuğunu soyup, ayvaları limonlu suya koyup kararmaması için bekletin.
Tüm ayvaları limonlu sudan çıkarıp, tencereye dizin.
Her ayvanın üzerine 1 kahve fincanı toz şeker ilave edin.
Tarçın, karanfil ve ayva çekirdeklerini de ekledikten sonra 1,5 su bardağı suyu ekleyip kapağını kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın.
Köpüklenerek kaynamaya başlayınca altını kısın ve çekirdekler ayvalara kırmızı rengini verene ve yumuşayana kadar pişirin.
Suyu jöle kıvamını alıp, ayvalar kırmızı renk olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir sos tenceresinde krema, esmer şeker, vanilin ve tarçını karıştırıp kaynayana kadar karıştırın.
Kaynayan sosu 5 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan ayvaların üzerine 1 yemek kaşığı kaymak, tarçın sos ve file badem, antep fıstığı gezdirerek servis edin.