Gastronomi dünyasının zenginliklerinden biri olan Türk mutfağı, birbirinden lezzetli ve çeşitli yemekleriyle dünya genelinde takdir topluyor. Bu lezzetlerden biri de patlıcan kebabı olarak öne çıkıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında sofralardaki yerini alır. Mutfağa ilk kez girenlerin dahi kolayca hazırlayabileceği patlıcan kebabı tarifi için işte detaylar...
Lezzetin Doruklarında: Patlıcan KebabıLezzeti ile herkesi kendisine hayran bırakan patlıcan kebabı tarifi için dikkat edilmesi gereken noktalardan biri malzemelerin doğru şekilde kullanılmasıdır. Eksiksiz bir şekilde hazırlanan malzemeler sırası ile tarife uygun şekilde kullanıldığında hazırlanan patlıcan kebabının tadından yenmez. İşte lezzetli nefis lezzeti ile patlıcan kebabı için gerekli olan malzemeler;
4 adet patlıcan500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)1 adet büyük boy soğan2 yemek kaşığı galeta unu3 diş sarımsakYarım demet maydanoz2 yemek kaşığı domates salçası2 yemek kaşığı biber salçası1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biberTuzZeytinyağıPatlıcan Kebabının YapılışıPatlıcan kebabının yapılışı oldukça kolaydır. Bunun için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Kıymayı bir karıştırma kabına alın. İnce doğranmış soğanı, rendelenmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu ve unu ekleyin. Karabiber ve tuzu da ilave edip, iyice yoğurun.Hazırladığınız kıyma harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.Köfteleri bir tabağa dizin ve buzdolabında dinlendirin.Patlıcanların kabuklarını soyun ve yuvarlak şekilde dilimleyin.Dilimlediğiniz patlıcanları hafifçe tuzlu suda bekletin.Daha sonra patlıcanları süzün ve kurulayın. Üzerlerine az miktarda zeytinyağı sürün.O sırada fırın ayarını 180 dereceye getirin ve iyice ısınmasını sağlayın. Patlıcanları ve köfteleri sırayla dizin. İsterseniz köfteleri hafifçe yağlanmış ızgarada veya tavada kızartın.Patlıcanları da aynı şekilde az miktarda kızartabilirsiniz. Kızartmak istemeyenler direkt olarak çiğden de yapabilirler.Bir kaseye domates ve biber salçalarını alın.Üzerine biraz su, tuz ve yağ ekleyip sos kıvamına getirin.Kızartılmış patlıcanları ve köfteleri tepsiye ekleyin.Bir dilim patlıcan bir adet köfte olacak şekilde dizmeye başlayın. Hazırladığınız patlıcan ve köfteleri tepsiye dizdikten sonra salçalı sosu üzerine dökün.Ardından yemeği önceden ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Servis tabağına aldığınız patlıcan kebabını, dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.Bu nefis patlıcan kebabı tarifi, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkilemenin garantili yollarından biridir. Pratik yapımı ve doyurucu lezzetiyle sofralarınıza renk katacak olan bu tarifi denemek için acele etmekte fayda var. Afiyet olsun!