Türkiye'ninzengin yemek kültürü ve benzer tarifler arasındaki paralellikler, genellikle Anadolu'daki şehirler arasında dostça bir rekabete yol açıyor.
Bu yarışmanın öne çıkan unsurlarından biri pastırma, özellikle Kastamonu, Kayseri ve Sivas arasında 'tadı en lezzetli olanın neresi' tartışmasıyla sürdürülüyor.
Ancak Sivas bu yarışta diğer şehirlere bir adım önde gidiyor...
Afyonkarahisar'ın da katıldığı bu pastırma savaşında, Sivas'ın pastırması coğrafi işaret tescilini alarak öne çıktı.
Sivas pastırmasının coğrafi işaret tescili, 2022 yılında Sivas Ticaret Borsası Başkanı olan aynı zamanda pastırma üreticisi Abdulkadir Hastaoğlu tarafından duyuruldu.
Coğrafi işaret tescilimizi aldıkHastaoğlu yaptığı açıklamada, “Pastırma tartışması Kastamonu ve Kayseri arasında sürerken Afyon da buna dahil oldu. Asıl pastırma ustaları Sivas'ın Kızılca köyündendir. Dolayısıyla pastırma emekçileri Sivaslıdır.
2020 yılında Sivas Ticaret Borsası Başkanı olduğum dönem yaptığımız müracaatta 2 yıl sonra, 2022 yılında coğrafi işaret tescilimizi aldık.
Herkes sahipleniyor ama tescili bizdedir. Ustalar Sivaslı olduğu için tescil de bizim hakkımızdı ve bunu aldık. Birileri bizi eleştirip çekemese de bizim için önemli değil. Bizim hedefimiz bu tartışmalara girmeden ürünümüzü geniş kitlelere yayıp daha da ticarileştirmektir.” dedi.