Karadeniz yöresinin en meşhur ve leziz tatlarından olan ''Kuymak'' yapımının tarifi en hanımları tarafından merakla araştırılıyor. Kuymak nasıl yapılır? Detaylar haberimizde.
İsmi üzerine birçok tartışma yaşansa da, adı tadının önüne asla geçemeyecek bir tarif kuymak. Aynı zamanda muhlama ya da mıhlama ismi ile de bilinen bu tarif Karadeniz bölgesinden Türk mutfağına armağan edilen müthiş bir lezzet.
Adı ve yapılışında farklılık olduğunu, yöreden yöreye göre değiştiği söyleniyor. Hatta kuymakta kaymak kullanıldığı için muhlamadan farklı olduğu da söyleniyor. Kimi kuymağı kaymakla yapıyor, kimi tereyağını mıhlamaya konulandan daha az koyarak. Sonuç, iki isimle de bu tarifin mükemmel bir lezzete sahip olduğu!
Mısır unu, tereyağ ve peynirin eşsiz uyumunun tadını çıkarmak gerektiğine inanıyor, sizi tarifle baş başa bırakıyoruz. Afiyet olsun!
Kuymak Tarifi İçin Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı mısır unu 1 su bardağı sıcak su 80 gram trabzon peyniri (tuzsuz tel ya da çeçil peyniri)
Kuymak Tarifi Nasıl Yapılır?
Tereyağını tavaya alın ve yakmadan, orta ateşte eritin.
Eriyen tereyağın üzerine mısır ununu ekleyin ve karıştırın.
Kavrulan mısır unu göz göz olmaya başlayınca, yavaş yavaş sıcak suyu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Suyla birlikte 2 dakika daha kavurun ve altını kısın.
Peynirleri ilave edin ve karıştırmadan erimesini bekleyin.
Peynirler erimeye başlayınca sadece 2-3 kere alttan üste doğru karıştırın ve kısık ateşte tereyağın üste çıkmasını bekleyin.
Tereyağı üste çıktığında ocaktan alın ve servis edin.
yemek.com