Ayrancı ilçesi, Divle obruk peyniri, koyun yoğurdu, beyaz kirazı ve kayısıyla ünlü bir bölgedir. Geçmişte sebze üretimi de ön planda olmakla birlikte zamanla daha verimli tohumların kullanımıyla ata tohumları unutulmaya yüz tuttu.
Ayrancı Belediyesi, bu önemli mirası koruma ve gelecek nesillere aktarma amacıyla ata tohumlarından elde ettiği fidelerle 15 dekarlık sebze meyve bahçesi kurdu. Bahçede tamamen doğal yöntemlerle kavun, karpuz, biber, domates ve salatalık yetiştiriliyor. İlaçlama için doğal yöntemler ve hayvan gübresi kullanılıyor. Bu sayede çevre dostu bir üretim gerçekleştiriliyor.
Her akşam ihtiyaç sahiplerine ücretsiz dağıtılıyorBahçeden elde edilen ürünler her akşam ihtiyaç sahiplerine ücretsiz olarak dağıtılıyor. Belediye, ürünleri gelecek yıl organik pazarında da satışa sunmayı planlıyor. Ürünlerin sembolik fiyatlarla satılması hedeflenerek vatandaşların daha ekonomik ve sağlıklı ürünlere ulaşması amaçlanıyor.
Belediye Başkanı Yüksel Büyükkarcı, ata tohumlarını gelecek nesillere aktarmak ve vatandaşlara örnek olmak istediklerini belirtiyor. Ayrancı Belediyesi, gelecek yıllarda üretimi artırarak ata tohumlarından fide üretip dağıtmayı planlamaktadır. Bu önemli girişim, vatandaş memnuniyetini ön planda tutarak sadece para kazanmak değil, toplumun sağlıklı ve sürdürülebilir bir gelecek için çaba göstermek amacındadır.
Divle Obruk Peyniri nedir?Divle Obruk Peyniri, Türkiye'ni Karaman iline bağlı Ayrancı ilçesinin Divle köyünde geleneksel yöntemlerle üretilen bir peynir çeşididir. Bu peynir, yöresel lezzetler arasında özel bir yere sahiptir ve bölgenin tanıtımında önemli bir rol oynamaktadır.
Divle Obruk Peyniri, tamamen doğal ve yerel yöntemlerle elde edilir. Genellikle koyun sütünden yapılır ve yoğun bir lezzete sahiptir. Üretim süreci oldukça titizlikle yürütülür ve geleneksel peynir yapım teknikleri kullanılır. Bu yöntemler sayesinde, peynirin kendine özgü tadı ve dokusu ortaya çıkar.
Obruk Peyniri, genellikle beyaz renkte, orta sertlikte ve tuzlu bir tat profiline sahiptir. Yöresel mutfakta sıkça kullanılan bu peynir, hem kahvaltılarda hem de çeşitli yemeklerde tercih edilir. Ayrıca, yoğurt, bal ve meyve gibi eşlikçilerle birleştirilerek lezzetli atıştırmalıklar oluşturulur.
Divle Obruk Peyniri, Ayrancı ilçesinin zengin gastronomik mirasına katkıda bulunur ve bu özel lezzet, bölgeyi ziyaret eden turistler ve yerli halk tarafından beğeniyle tüketilir. Geleneksel tarifleri ve yöresel üretim teknikleri sayesinde, bu peynir köy halkı tarafından nesiller boyu sürdürülen bir kültürel değer olarak korunur.
Divle Obruk Peyniri'nin üretimi, bölgedeki hayvancılıkla yakından ilişkilidir. Ayrancı ilçesi, zengin otlaklara ve doğal çayırlara sahip olduğu için koyun ve keçi yetiştiriciliği yaygındır. Bu hayvanların sütleri, Divle Obruk Peyniri'nin yapımında kullanılır.
Üretim süreci geleneksel yöntemlerle başlar. Süt, geleneksel taş kaplarda toplanır ve sıcaklık kontrolü yapılarak mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süreci sonrasında peynir hamuru elde edilir ve peynir çökeleği şekillendirilir. Çökelekler daha sonra dinlenmeye bırakılır ve olgunlaşmaya başlar.