Ülkemizin eşsiz lezzetlerinden biri olan kadınbudu köfte, adıyla dikkat çeken tadıyla damaklarda iz bırakan sofraların mükemmel lezzetidir. Yemeklerin baş tacı olan ve misafirleri kendine hayran bırakan bir lezzete sahip kadınbudu köftesine sofranızda yer açmalısınız.
Malzemeler
u00b7 450 gram az yağlı kıyma
u00b7 1 adet yumurta
u00b7 1 adet soğan
u00b7 2 diş sarımsak
u00b7 1 çay bardağı pirinç
u00b7 1 çay kaşığı tuz
u00b7 1 çay kaşığı karabiber
u00b7 1 çay kaşığı kimyon
u00b7 1 su bardağı un
Köfteleri kızartmak için
u00b7 1 su bardağı kadar sıvı yağ
u00b7 1 su bardağı kadar galeta unu
u00b7 2 adet çırpılmış yumurta
Nasıl yapılır?
1 su bardağı pirincimizi 1 tatlı kaşığı tuz ve sıcak su ile hafif yumuşayana kadar kaynatalım. Kaynatma işlemini çok uzatmayalım pirincin hafif yumuşaması yeterli olacaktır. Bu işlem bittikten sonra ayrı bir yerde bir tavaya zeytinyağı ve soğan koyarak kavurmaya başlayalım. Kavurma işlemi devam ederken içerisine sarımsakları da ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Kavrulan sarımsak ve soğanların içerisine kıymamızın yarısını koyalım ve suyunu çekene kadar kavuralım. Suyunu çeken ve pişen kıymaları ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Geniş bir kabın içerisine kıymamızın geri kalanını koyalım ve içerisine un, haşladığımız pirinç, soğanlı kıyma harcı, yumurta ve baharatları koyarak karıştıralım. Karıştırma işlemine devam edelim ve birbirine iyice karışan harcı buzdolabına koyalım, dinlenmesi için bekleyelim. Bekleyen ve dinlenen harcımızdan küçük toplar yuvarlayalım, önce galeta ununa daha sonra yumurtaya batırarak kızarmış yağın içerisine atalım. Tüm harcı kızartarak patates püresi veya kavrulmuş sebze sotesi ile servis edelim. Şimdiden afiyet olsun.