Genellikle pirinç unu ile hazırlanan özel ince yufkalarla yapılan bir tatlı çeşididir. Güllaç yapımında kullanılan ana malzeme ince yufkadır. İnce yufkalar, süt ile yumuşatılarak bir tepsiye dizilir. Ardından üzerine hazırlanan süt ve şeker karışımı dökülerek yufkalar yumuşatılır. Ardından her katın arasına ceviz, fıstık veya badem serpilir ve yufkalar birkaç saat süreyle buzdolabında dinlendirilir. Son olarak üzerine gül suyu serpilerek servis edilir. Pek güllaç yaprağı nasıl yapılır, güllaç nedir, evde güllaç nasıl yapılır? işte merak edilen güllaç tarifi...
GÜLLAÇ YAPRAĞI NASIL YAPILIR?Güllaç kadar güllaç yaprağı nasıl yapılır? sorusu da merak ediliyor. Güllaç yaprağı yapımı, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yer tutan bu tatlıyı hazırlamak için gereklidir. İşte adım adım güllaç yaprağı yapımı:
Malzemeler:
2 su bardağı buğday nişastası1 su bardağı un1,5 su bardağı suBir tutam tuzYapılışı:
Öncelikle nişasta ve unu derin bir karıştırma kabına alın.Karışımın ortasını açarak suyu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın.Tuzunu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur kıvamını alana kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru biraz dinlendirin.Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince bir şekilde merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurları tezgahın üzerine serin.Ardından açtığınız hamurları tepsiye veya düz bir zemine alın ve kurumaya bırakın. Bu işlem hamurların kuruyup katlanabilir bir yapıya gelmesini sağlar.Hamurlar kuruduğunda, tek tek güllaç yaprakları şeklinde kesin ve kullanıma hazır hale getirin.Güllaç yapraklarını buzdolabında saklayarak gerektiğinde kullanabilirsiniz.Bu şekilde hazırladığınız güllaç yapraklarını, geleneksel güllaç tariflerinde kullanarak lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
GÜLLAÇ NASIL YAPILIR?Güllaç nasıl yapılır? sorusunu merak edenler için; Güllaç, hafif ve serinletici bir tatlı olduğundan özellikle yaz aylarında tercih edilir. Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır. Ayrıca düğün, nişan gibi özel günlerde de sıklıkla sunulan geleneksel bir tatlıdır. İşte sofralara lezzet katan güllaç tarifi;
Malzemeler:
10 adet güllaç yaprağı1 litre süt1 su bardağı şeker1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstıkYarım su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)Yarım su bardağı doğranmış antep fıstığı veya badem (isteğe bağlı)Bir miktar tarçın (isteğe bağlı)Yapılışı:
Öncelikle sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.Şekeri sütün içine ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatmaya devam edin.Süt şekerle iyice karıştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Güllaç yapraklarını tek tek sütün içine batırarak yumuşatın. Bu işlem için sütünüzü derin bir tepsiye döküp güllaç yapraklarınızı sırayla batırabilirsiniz.Islattığınız güllaç yapraklarını bir tepsiye veya borcama tek sıra halinde dizin.Üzerine hazırladığınız ceviz veya fıstık serperek bir kat daha güllaç yaprağı koyun.Kalan sütü güllaç yapraklarının üzerine gezdirin ve tüm güllaç yapraklarını bu şekilde dizin.Güllaçları buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Dinlendirme işlemi güllaç yapraklarının sütü iyice çekmesi için önemlidir.Dinlendirme işlemi sonrasında güllaçlarınızı isteğe bağlı olarak gül suyu, tarçın ve doğranmış badem veya antep fıstığı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.Güllaç, soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Afiyet olsun!