Gaziantep yemekleriyle ünlü olan gastronomi şehrimiz. Hatta dünyanın da gastronomi şehri olmaya aday. Sizlere Gaziantep'e özgü olan Hünkar beğendi yemeğinin tarifini vereceğiz. Lezzetiyle sizleri mest edecek olan bu tarif için yazımıza bakabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Hünkar beğendi / Gaziantep tarifi için malzemeler
Malzemeler
50g Yağ Margarin 250 gr kuşbaşı dana eti 1soğan + 1 su bardağı su 1defne yaprağı Yarımyemek kaşığı salça 2 dişsarımsak Tuz +Karabiber
Beğendi için
30g BizimYağ Margarin 2bostan patlıcan 1yemek kaşığı un + 1 su bardağı süt Yarımçay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz +KarabiberHünkar beğendi / Gaziantep Nasıl Yapılır
Bostan patlıcanların üzerini çatalla birkaç yerinden delin ve fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin. Hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve bir kaseye alın. Bizim Yağ Margarini eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Patlıcanı ilave edip karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan, kuşbaşı et, sarımsak ve defne yaprağını kalan Bizim Yağ Margarin ile kavurun. Salça ve suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirip servis yapın.