Fıstıklı baklava nasıl yapılır?

Fıstıklı baklava tarifi son zamanlarda sıkça aranıyor. Çayın yanında vazgeçilmez bir tat olan bu lezzet asırlardır Türk mutfağını süsleyen büyük bir lezzet. Peki Fıstıklı baklava nasıl yapılır? İşte haberimiz...

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler Hamuru için: 5 su bardağı

un

3 adet

yumurta

7 yemek kaşığı

eritilmiş tereyağı

1,5 çay bardağı

sıvı yağ

1/2 su bardağı

yoğurt

1 tatlı kaşığı

sirke

1/2 su bardağı

su

1 çay kaşığı

karbonat

Açmak için: 1 su bardağı

nişasta

Şerbeti için: 2,5 su bardağı

toz şeker

3 su bardağı

su

1/4 adet

limonun suyu

İçi için: 300 gram

antep fıstığı

Üzeri ve katları için: 300 gram

eritilmiş tereyağı

Püf Noktası

Şerbetin ılık, baklavanın sıcak olmasına dikkat edin. Katları elinizden geldiğince ince açmaya özen gösterin.

Nasıl Yapılır? Hamuru hazırlamak için:

Derin bir kabın içerisine unu aktarın. Ortasına havuz açın ve yumurtaları kırın.

Ardından eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke ve karbonatı ilave edin.

Azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamuru nemli bir bez kapatarak 40 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.

Şerbeti için:

Su ve şekeri derin bir tencerenin içerisine alın.

Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başladığında içerisine limon suyunu ilave edin.

Bu şekilde bir süre daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

Hamuru açma ve birleştirme aşaması:

Dinlenen hamuru, yirmi eşit parçaya ayırdıktan sonra tezgahı hafifçe nişastalayın. Ardından bezelerin üzerine nişasta serperek tepsinizin genişliğinde açmaya başlayın.

Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsinizin tabanını eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Açtığınız yufkaları altları ve üstleri olmak üzere ikiye bölün. İlk katları sermeye başlayın ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün.

Ortasına fıstığı serin. Diğer katları da çıktıktan ve aralarına eritilmiş tereyağı sürdükten sonra bir bıçak yardımıyla hafifçe karelere bölün.

Üzerine de kalan tereyağın ekledikten sonra 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Çıkarıp sıcak baklavaya ılık şerbetini verin. Çektikten sonra servis edin.

Servis Önerisi

Baklavanızı dondurma ya da kaymakla servis edebilirsiniz.