Gençlerin ve özellikle çocukların en sevdiği yiyeceklerden biri olan hamburgeri evde daha sağlıklı ve besin değeri yüksek olacak şekilde yapmak mümkün. Dışarıda satılan fast food tarzı yiyeceklerin insan sağlığı açısından ne kadar zararlı olduğunu bilmeyen yoktur ama lezzetine de diyecek yok. Aynı zamanda atıştırmalık olarak da tercih edilebilen hamburger için vereceğimiz tarifte özel sosları da var. Yanına patates kızartması ve soğuk bir içecekle tüketirseniz hem ekonomik hem daha sağlıklı hem de katkı maddesi az olacak şekilde güzel bir fast food günü yapmış olursunuz. Hamburgerin yanına yine ev yapımı olabilecek soğan halkalarını da ekleyebilirsiniz. Ayrıca evde yapacağınız için isteğinize göre de içini doldurabilirsiniz. Benim önerim hardal sosuyla tatlandırmanız.
İÇİNDEKİLER
300 gr tek çekim dana döş kıyma Çeyrek şişe soda 1 adet yumurta 4 çorba kaşığı galeta unu 1 tatlı kaşığı hardal 1 çorba kaşığı taneli hardal 1 tatlı kaşığı sirke 1 çorba kaşığı pekmez 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 dilim çedar peynir 4 dilim pastırma 2 tane hamburger ekmeği
HAMBURGER SOSU
1/10 mor lahana 1/20 beyaz lahana 2 çorba kaşığı mayonez 4 tane salatalık turşusu 1 çorba kaşığı tane hardal 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı acı toz biber 1/2 portakalın suyu 1 çorba kaşığı sirke 1 çay kaşığı tuz
Nefis ev yapımı ekmeğinin içerisinde, lahanalı salatalı sosu, 2 parça çıtır pastırması ve inanılmaz lezzetli etiyle inanılmaz lezzetli bu hamburgeri hem çok kısa zamanda hem de çok hesaplı bir şekilde yapabileceksiniz desem, bence bir çoğunuzu mutfağa koşarak sokabilirim.
300 gr tek çekim dana döş kıymayı, çeyrek şişe sodayı-200 ml bir şişenin-, 4 çorba kaşığı galeta ununu, 1 tatlı kaşığı hardalı, 1 çorba kaşığı taneli hardalı, 1 tatlı kaşığı sirkeyi, 1 çorba kaşığı pekmezi, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı karabiberi bir kapta karıştırın.
Üzerine 1 yumurta çırpıp onu da karıştırın. 2 tane büyük burger köftesi yapıp 4 dakika dinlendirin.
Isınmış döküm bir tavaya burgerleri alın ve arzu ettiğiniz pişme derecesine göre pişirin. Yalnız pişirirken etleri çok oynatmayın hem köftesi dağılabilir hem de izini almadan çevirirseniz tatminkar bir görüntüsü olmayabilir.
Köfteleri çevirdikten sonra altını bir parça kısın ve pişmelerine yakın iki dilim çedar peyniri köftelerin üzerine yerleştirip, üzerlerini büyük bir kaseyle kapatın. Böylece peynir kolayca eriyecek.
Tavada kalan boş bir tarafa 4 dilim çemenli pastırmayı koyun ve kıtır kıtır olana kadar pişirin.
Ardından ekmekleri ortadan ikiye bölüp onları da tavada biraz ısıtın.
Ekmeğin içine önce hamburger sosu tarifinden biraz koyun.
Üzerine köftesini ve pastırmalarını yerleştirip ekmeğin üstünü kapatın ve kocaman bir ısırıkla tadına varın!
HAMBURGER SOSU TARİFİ
1/10 kırmızı lahanayı ve 1/20 beyaz lahanayı ince ince doğrayın ve geniş bir kapta 1 çay kaşığı tuzla ovun.
Kıtırlıkları gitmesin sadece biraz kendilerini bırakmaları yeterli olacaktır.
Üzerine, önce uzunlamasına dörde bölüp sonra küp küp doğradığınız 4 tane salatalık turşusunu, 1 çorba kaşığı tane hardalı, 2 çorba kaşığı zeytinyağını, 1 çay kaşığı acı toz biberi, yarım adet portakalın suyunu, 1 çorba kaşığı sirkeyi, 2 çorba kaşığı mayonezi ekleyip karıştırın.
Benim diyen sosa taş çıkaran hamburger sosunuz hazır.