Yapılan araştırmaya göre insanoğlu meyve ve sebzelerin yenebileceğini keşfettiğinden beri onları değiştirmek ve kendince daha iyi hale getirmek için çalışmış ve iklim, çevre şartları, ekolojik koşulların da değişmesiyle meyve ve sebzelerin görünüşleri epey değişime uğramış.