Brokoli sevenler için müjde.. Brokoli pazar tezgahlarında yerini aldı. Peki brokolinin faydaları nelerdir? Brokoli hangi hastalıklara iyi gelir? Brokoli nasıl tüketilir? İşte brokolinin inanılmaz faydaları...
İltihap sökücüdür: Brokolide kaempferol diye adlandırılan flavonlar bulunduğundan iltihap sökücü özelliği vardır. Artrit ve gut hastalığına iyi gelir.
Alerjiye iyi gelir: Brokoli iltihaplı durumlara iyi geldiği için alerjiyi önceliyici özelliği vardır. Kaempferol maddesi zengin yiyecekler yemek zorundaysanız brokolinin yanısıra lahana, üzüm, çilek ve domates de yeyin.
Lif kaynağıdır: Brokoli diyet yapan insanların dostudur. Tok tutar ve çok uzun süre açlık hissetmezsiniz.
D vitamin açısından çok zengindir: D vitamini eksikliği çeken bir kişi mutlaka brokoli yemelidir. Brokoli D vitamininin emilimine yardımcı olan A ve K vitamini deposudur.
Gözlerinize faydalıdır: Lutein ve zeaxanthin adlı karotenler açısından zengin olduğu için brokoli gözler için çok faydalıdır.
Harika bir cilde sahip olursunuz: Brokolinin faydalarından bir diğeri de brokolideki glucoraphanin adlı kimyasalın sindirim sırasında başka kimyasallara dönüşebildiği için cildinizi gençleştirme özelliğine sahip olmasıdır.
Kalp hastalıklarına yakalanmanızı engeller: Brokolideki lutein maddesi gözlerinize iyi geldiği gibi damarları açık tutarak kan akışını düzenler ve kalbinize de iyi gelir.
Protein açısından zengindir: Neden brokoli yemeliyiz sorusuna verilebilecek bir diğer güzel cevap da yağsız proteinler açısından zengin bir besin olmasıdır. Bir tabak brokoli yemeği yerseniz 3 gram protein ve 0 gram yağ alırsınız.
Kas ağrılarına iyi gelir: Sabahları koşmadan önce her sabah bir muz yiyiyordunuz değil mi. Küçük bir servis tabağıyla brokoli yeseniz potasyum dengenizi sağlarsınız ve bu da koştuktan sonra oluşacak kas ağrılarını giderir.
Kemikleriniz için iyidir: Kemiklerinizi kalsiyum açısından güçlendirdiği için özellikle biz kadınlar için çok faydalıdır.
Brokoliyi pişirmenin en iyi yolu nedir?
Birçok insan yemekleri pişirme tarzının içinde bulunan besin değerlerini korumak için ne kadar önemli olduğunun farkında değildir. Bu nedenle, brokolinin faydalarından tam olarak istifade edebilmek için nasıl pişirilmesi gerektiğini bilmek gerekir.
2008 yılında gerçekleştirilen ve Agriculture and Chemistry Journal’da yayımlanan bir çalışmaya göre brokoli hazırlamak için en iyi yöntem buharda haşlamadır. Çünkü böylece besin değerlerinin çoğu korunmuş olur ve daha sağlıklı sonuçlar elde edilir.
Nasıl hazırlayabilirim?
Brokoliyi tek başına veya diğer sebzelerle beraber buğulayabilirsiniz.En iyisi buğulamak için özel olarak tasarlanmış bir kap kullanmaktır. Brokoliyi 15 dakika buharda tutmak yeterlidir.
Brokolinin yanına en çok ne yakışır?
Brokolinin avantajlarından biri de, diğer yiyeceklerin yanına yakışan çok yönlü bir sebze olmasıdır. B vitamini yönünden zengin olan domates ve ıspanak gibi sebzelerin yanında çok iyi gider. Ayrıca bir miktar zeytinyağı ve limon suyuyla tek başına da yenilebilir.