Arpacık soğanını faydalarını biliyor musunuz? Arpacık soğanının faydaları nelerdir? Arpacık soğanı hangi hastalılara iyi gelir? Bu yazımızda arpacık soğanı hakkında her şeyi bulabilirsiniz. İşte arpacık soğanı hakkında her şey...
Arpacık soğan, Ülkemizde soğan tohumuna yöreden yöreye farklı isimler verilir. Arpacık, gögür, kıska bunlardan bazılarıdır. Genellikle arpacık ismi kullanılmaktadır. Arpacık üretimi daha çok Marmara Bölgesinde Bursa ve çevresinde daha çok üretilir. Hatta Bursa'nın Karacabey ilçesi soğan ambarı olarak adlandırılır.
Arpacık üretiminde tohumu edilecek arazi uygun olması lazım. Humuslu killi topraklar arpacık üretimi için en uygun topraklardır. Tohum ekimi 3-4 ay öncesi toprak işlenmeli, toprak yabancı ot ve taşlardan temizlenmelidir. Arpacık üretimi için 150 cm eninde tahta hazırlanır, tahtalar arası mesafe 50 cm olmalıdır. Tahtaların içleri tırmıkla düzelterek, genellikle elle serpme şeklinde ekim yapılır. Ekimi Şubat-Mart ayları gibi ekilir. Ekildikten sonra zorunda olmadığı sürece sulama yapılmasına gerek yoktur. Yaz aylarında tahtalardan numune alınarak arpacık yumrularına bakılır. Alınan bu numuneler fındık büyüklüğünde olmuşlarsa küreklerin tersleriyle vurularak yapraklarından ayrılır. Yaz sıcakları ve sulamanın olmaması ile kurumalar başlar. Yapraklar iyice sararma yaptığında yumrular toprağın üstüne tırmık, çapa gibi tarım aletleri ile çıkarılır. 1-2 gün toprağın üstünde kurutulan arpacık iyice dolgun ve sert olurlar. Toplanan arpacık elekten geçirilerek fındık büyüklüğünde olanlar ayrılır ve soğan tohumu oluşur. Arpacığın tohum ekiminden sonra 5-6 ay sonra hasat zamanı gelir. Kuru havalarda yapılan hasat zamanı yapraklara bakılarak anlaşılır sararma yaptıysa hasat yapılır. Bir dekar alandan 2 tona yakın arpacık üretilir.
İyi arpacık tohumları nasıl olmalı
İyi arpacık tohumları elendikten sonra aynı boyda olmaları, aynı büyüklükte olmaları gerekmektedir. Diğer yönden bakıldığında arpacık soğanları sert olması, nemli veya küflü kokmamalı, beresi ve ezik olmamalı, çeşit ve renklerine uygun olmalıdır.
Arpacık soğanları tohum olarak kullanabileceği gibi tek başına yemek ve börekler de kullanabilir. Et yemekleri, salatalar, çorbalara, soslara ve yumurta ile birlikte kullanılır ve lezzet deposudur.
Arpacık soğanının faydaları
Arpacık soğanı içerisinde çok etkili bir antioksidan bulundurarak kanser ve kanser tehlikesinden vücudumuzu korur. Kemik erimesi ile ilgili sorunu olan hastalara kesinlikle tavsiye edilir. Kalori oranı düşük olup kilo aldırmaz. Karaciğer hastalığına iyi gelmektedir. Kalp dostu olup, felç ve diyabet riskinin oluşmasını engeller. Yağılan son araştırmalarda arpacık kadın hastalıklarında çok etkili bir ilaç olduğu da saptanmıştır. Bu küçük, soğana benzeyen sebzeleri salatalarınızda, soslarınızda, kızartmalarınızda ve şimdi size vereceğimiz lezzetli tarifte kullanmayı deneyin.
Bir soğana benzeyebilir ve gözlerinizi soğan gibi yakıp sulandırabilir, fakat arpacık soğanı kendi başına soğandan farklı bir sebzedir. Soğan ailesinin bu soğan şeklindeki üyesi daha tatlıdır ve tadı acı akrabalarından daha güzel olmakla birlikte dış tabakası çıkarıldığında sarımsağa da benzemektedir.
Rengi bakır renginden griye kadar değişir. Arpacık soğanının iki ana türü vardır: Bunlar daha büyük ve güçlü bir tadı olan Jersey ya da “yanlış” arpacık soğanları ve daha küçük ve tadı daha hafif olan “doğru” arpacık soğanlarıdır.
Kökeninin M.Ö 2000 yılına ve Çin’e dayandığı düşünülen arpacık soğanı Akdeniz, Fransız, Amerikan ve Flaman mutfağında başlıca ürün olmuştur. Bunlar tat katmak için salatalarda, kızartmalarda ve soslarda kullanılır ve düşük kalorili, yağsız bir sebzedir.
Ayrıca arpacık soğanları vücudu koruyan ve kanser, kalp hastalığı ve diyabet hastalığı riskini azaltan, sebze ve meyvelerden elde edilebilen bir tür antioksidan olan flavonoid de içerir(Sarımsak, pırasa ve soğan da kansere karşı koyan besinlerdir).
Ayrıca bir çorba kaşığı kıyılmış arpacık soğanı potasyum, A vitamini ve folat bakımından oldukça zengindir.
Arpacık Soğanın Faydaları Nelerdir?
1- Kalp Hastalığı Riskini Azaltır
Arpacıklarda bulunan çok sayıda sağlık veren bileşik vardır ve en dikkate değer olanı allicindir. Uzmanlar, allicinin kanı inceltmede çok iyi olduğunu söylüyorlar. Yani diğer bir deyişle allisin, doğadaki aspirin. Kanın çok kalın olması iyi değildir, çünkü kan pıhtılaşması oluşumunu teşvik edebilir. Kanın pıhtılaşması, kanama olduğunda faydalı olsa da, kan damarlarının içindeki oluşumu iyi bir şey değildir ve bu, kalp kaslarına veya beyninize giden oksijenli kan akışını engelleyebilir ve bu da sırasıyla kalp krizi veya felce yol açabilir.
2- Tansiyon Düşürücü
Arpacıklar kan basıncını düşürmede de başarılı sonuçlar vermektedir. Çünkü arpacık soğanı, kan damarlarını genişletmeye yardımcı olan potasyum içerir.
3- Diyabet Kontrolü
Arpacık soğanı, diyabet hastaları ve hastalığa yakalanma riski olan kişiler için son derece faydalıdır. Çünkü, Kandaki şeker seviyelerini kontrol edebilme kabiliyetleri vardır.
4- Kanser Riski Azaltır
Arpacık soğanları, düzenli olarak diyetinize eklediğinizde, toksinlerle savaşmaya yardımcı olan sülfür içeren bileşiklerle yüklendiğinden ölümcül kansere yakalanma riskinizi önemli ölçüde azaltmanıza yardımcı olabilir.
Arpacıkların anti-enflamatuar özellikleri sadece kanseri önlemek için değil, aynı zamanda pek çok başka sağlık sorunu için de iyidir. Uzmanlar, kalp hastalığı, osteoporoz, artrit, diyabet ve obezitenin hepsinin inflamasyonla bağlantılı olabileceğini söylüyor. İnflamasyonu kontrol altına alarak onlara sahip olma şansınızı azaltabilirsiniz.
5- Sinirleri Yatıştırır
Piridoksin de dahil olmak üzere, arpacıklarda bulunan çeşitli mineraller ve vitaminler, düşük stres seviyelerini korumak ve hormonları vücutta uygun seviyelerde tutmaya yardımcı olarak stresi azaltır ve zihninizi rahatlatır.
6- Beyin Fonksiyonunu Geliştirir
Beyin sağlığı, insan için çok önemlidir. Tüm vücut fonksiyonlarını düzenler. Beyin işleyişi için kritik öneme sahip olan herhangi bir büyük besin maddesindeki eksiklik optimal aktivitede bozulmaya neden olur. Arpacık soğanında, beyin fonksiyonlarını arttıran vitaminler, mineraller ve amino asitler vardır.
7- Kilo Vermede Etkilidir
Obezite; diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi bazı hastalıkların riskini önemli ölçüde arttırır. Ancak, sağlıklı kilo kaybı bu riskleri azaltır ve oldukça keyifli bir hayat yaşamanıza izin verebilir. Arpacık, düşük kalorili içeriğinden dolayı kilo vermeye destek olmaktadır.